Cette huile récoltée en chute naturelle à partir d'oliviers zinzala multi séculaires offre une palette d'arômes très doux et subtils, où dominent la noix sèche et l'olive confite.
A utiliser sur du chaud, un poisson grillé, une soupe, des légumes tièdes.
Elle fait partie de l'AOP OLIU DI CORSICA "Récolte à l'ancienne".